旬の食材。地元の食材。新鮮な食材を、
ひとつひとつ丁寧に調理してお客様にお出しします。
お料理への「気持ち」を1番大切に、
当館の料理を楽しみに来られるお客様の為に腕を振るいます。
北海道の食材や旬の食材を使い、素材そのものが持つ美味しさにひと手間加えてご提供いたします。
ホテル勤務時の料理経験を生かし、和食・洋食などさまざまなジャンルを取り入れた味を追求しています。
当館の料理は味だけではございません。最初に出された時の感動を味わっていただくことも、会席料理の醍醐味です。
春夏秋冬でお料理の楽しみが変わります。
芦別スターライトホテルで働いていた若旦那が腕を振るった、
見た目と旬の味覚を楽しむ創作懐石料理をお楽しみください。
なお、お料理はお客様のペースに合わせてご提供しておりますが、基本的には1品1品楽しんでいただきたいので、1時間近くかけてお召し上がりいただくスローフードという形を取らせていただいております。
朝はこだわりのお米「おぼろづき」の炊き立てご飯と、相性抜群のおかずを数品お出ししております。
1日の始まりにふさわしい栄養バランスが整ったメニューで、お客様に満足してもらえるよう頑張っております。
長期滞在にもうれしい、日替わりの夕食をご提供しております。
季節やその日の仕入れ内容によってメニューが変わりますので、どのようなお料理が出てくるのかお楽しみに！
